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紅豆蒸飯營養翻倍

時間:2016-07-13 12:50:36  來源:新浪網  作者:佚名

  日式養生,除了家常菜、常見菜以外,一些節日里常吃的菜譜也不乏含有養生的奧秘,比如喜慶之日吃紅豆飯,便是日本尋常百姓的習俗。

  主題:日式紅豆飯

香蕉电影网香蕉在线_2019精品国产品在线_99久高清在线观看视频  食材:紅豆100克、長糯米300克、食鹽適量、炒熟黑芝麻少許

  做法:

  1、把紅豆、長糯米分別洗凈控干待用;

  2、往鍋里放紅豆,加入清水煮開后,調成中火繼續煮10分鐘后熄火晾涼;

  3、把長糯米放入1中晾涼的紅豆湯,泡1小時左右,上鍋蒸飯至熟,撒上少許食鹽和黑芝麻即食。

  特別提醒:

  一、在日本吃紅豆飯 既喜慶又營養

  紅豆飯,日文稱“赤飯”,是一種日本傳統餐食。紅豆飯中紅豆的顏色會把糯米染紅,而紅色象征火和太陽的顏色,也是自古以來被認為吉祥的顏色。

香蕉电影网香蕉在线_2019精品国产品在线_99久高清在线观看视频  中醫認為,紅豆可理氣活血、清熱解毒,可治主心胃氣痛、疝氣疼痛、血滯經閉等;而糯米性溫味甘,入胃、肺經,可補中益氣、健脾暖胃、固表止汗,主治脾胃虛寒,反胃,食少,泄瀉、消化道慢性疾病等。

  兩者合二為一,是道吉祥又營養的主食。

香蕉电影网香蕉在线_2019精品国产品在线_99久高清在线观看视频  紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食,例如:生日、婚禮,以及其他節日如兒童節。紅豆飯因為與這些慶祝有強烈的連結,因此當說“來吃紅豆飯吧!”就意味著“來慶祝吧!”

  據說紅豆飯用作慶祝餐食,是因為它的紅色,在日本象征喜悅。在一些地方,當年輕女子初經來潮時也會食用紅豆飯,暗示了這項傳統的另一個可能起源。

  通常紅豆飯是在烹煮好后立刻食用,但有時也做成喜慶便當而成了室溫下的餐點。紅豆飯傳統上會與芝麻鹽一同食用。

  二、糯米有長、圓區別

香蕉电影网香蕉在线_2019精品国产品在线_99久高清在线观看视频  為何要強調是長糯米,而非圓糯米呢?其實糯米按形狀分為兩種,長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強,一般用來煮飯。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

  在今天教的紅豆飯中,推薦用黏性強的長糯米。